{page.title}

炖鸡时直接炖还是先焯水?都不对教你正确做法

发表时间:2021-09-15

  秋分过后天气逐渐转凉,在饮食方面更适合多吃一些滋补效果好的食物,以此来补充身体。鸡肉就是不错的一种食物,鸡肉中具有维生素、蛋白质等多种营养物质,并且消化率非常高,很容易消化吸收利用。

  鸡肉自古以来被人们认定是极其滋补的一种食物,不管是大病初愈的患者、孕产妇还是孩子,人们往往会给他们喝鸡汤,以补充充足的营养。

  我个人觉得,鸡肉最好吃的方法就是炖,炖出来的鸡肉色香味俱全,十分入味,吃着别提有多满足了。炖上一锅端上桌搭配米饭吃,一家人不一会就能解决掉,太香了!还可以放上板栗、土豆、香菇等等一块炖一炖,口感更丰富。

  炖鸡时,你是喜欢直接炖,还是焯一焯水再炖?不管哪一种方法,其实都是错误的,焯了水的鸡肉,会变得比较柴,而且容易流失营养,但是不焯水直接炖又会有腥味。今天我们来看看正确做法到底是什么,在家试一试吧。

  1、把鸡肉处理干净清洗好之后将其放在一大盆清水中,往里面放上适量的盐,搅拌均匀之后浸泡一段时间。

  2、浸泡30——60分钟,等血水全都浸泡出来就可以了,这样我们就不用再焯水,鸡肉里的血水和杂质就全都出来了,基本上没什么腥味。

  4、锅内放油烧热,烧热之后加花椒爆香,接下来把鸡肉、葱姜蒜放进去开始炒。炒制片刻后我们往锅内倒上适量的生抽和料酒,炒至上色。

  5、随后我们往锅内添加上足量的开水,然后把土豆和辣椒放进去,开始炖就行了。炖上半个小时左右,鸡肉软烂之后我们放上适量的盐调味,最后再炖上5分钟,直至汤汁浓稠就可以关火出锅了。

  1、炖鸡,不能直接炖也不能焯水,放在淡盐水里面浸泡上一会,比什么方法都管用。

  2、一般在炖鸡肉的时候,前面不能放盐,防止肉质变得干柴。最好是快要出锅的时候放,吃起来更鲜嫩。

  特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

  谁在大发战争财?研究揭露“9.11”后五角大楼 14 万亿美元半数流向军事承包商

  iPhone 13系列国行较去年降价,iPhone 13 128GB便宜800元

  iPad mini 6发布:A15芯片,起售价3799元,全面屏指纹解锁

  当好学生成长的引路人——习总书记给全国高校黄大年式教师团队代表的回信引发强烈反响